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春季万物复苏、生气勃勃,春季少阳之气渐涨,多食用新鲜蔬菜,有助于消春燥,介绍一款适合春天吃的美食——菠菜鸡蛋饼。
2017-03-19 11:31:25 来源:本站 作者:编辑 【 】 浏览:0次 评论:0
       自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉,不但要合理地调整饮食,还要有目的地选择一些适合春季的食物。

    春天是万物复舒的季节,也是四季中气候最温暖舒适的季节,生活在大自然里的人们,与春之阳气相结合,代谢也变得非常旺盛。在这个时期及时的补气养血工作是不得减少的,下文将为您介绍春季的8补气的食物,大家可以了解一下。

  春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外,同时还要注意多吃些新鲜蔬菜和野菜,对春季养生大有裨益。今天,我们要说的蔬菜是菠菜。

  菠菜的功效与作用

    菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

  如何挑选菠菜

    色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。
选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

  菠菜的制作技巧

1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如姜汁菠菜芝麻菠菜海米菠菜等。
2.很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
3.生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

  菠菜的保存方法

    2天,主根发达,肉质根红色,味甜可食。常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。菠菜一年四季都可以收获,通常秋天播种寒冬收成的菠菜比较好吃,天气愈冷菜愈甜。用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里,一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。

  菠菜的食用禁忌

    肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

  菠菜的适合体质

平和质体质;
    一般人群均可食用。

下面,让我们来看一下传说中的菠菜鸡蛋饼的做法。

食材

主料    菠菜  200g  面粉  200g

辅料        适量      适量

  芝麻油 适量     适量

       适量 鸡蛋  一只

       

               菠菜长得太高,上面的梗太粗,所以另摘下来,菠菜梗洗净

                                在料理机打成汁

                                菠菜尖也洗净

                       坐锅烧水,水开后把菠菜尖焯得稍软捞出。

    捞出后切碎

    面粉里加一个鸡蛋

    加上菠菜末和葱蒜末

    菠菜汁调面

    拌匀加入精盐

    加少许芝麻油拌匀

    电饼铛加热刷油,把菠菜面糊倒进去烙熟,一面差不多了翻面。

小贴士

1.菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。

2.菠菜含草酸较多,做菜的时候最好用开水先焯下再加工

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